美味的新疆风干肉抓饭做法，大厨教你技巧

风干肉是新疆塔城的美食，前几天做好的风干肉（牛肉）和新鲜牛肉一起做一次抓饭！

用料  

新疆风干肉抓饭的做法  

1. 准备好所有食材，把大米洗净放好蒸米饭时所需要的水备用。先把洋葱切成小碎块放入油锅里炸至焦黄色

2. 之后在放入肥瘦相间的风干肉中火煎至金黄色，把牛油煎出来，再放入新鲜牛肉一起翻炒至金黄色。

3. 加入胡萝卜炒软即可，放盐，放后可尝一下有点咸了就可以了，后面还要放大米有点咸没关系的。

4. 放入准备好的米和水，放多少米就放蒸米饭时多少的水，然后在米的上面扎几个孔透气。

5. 我做的量有点大没办法放电饭煲，有条件的可以最后一步用电饭煲蒸熟就可以了，我是大火水开换中火至水份快没了，就翻一遍防止糊底，然后小火蒸20分钟，起锅前放孜然粉就可以出锅了！不喜孜然的可以不放。

6. 抓饭要淡了也不要担心，可以配榨菜吃，口味更加好解油腻！开吃！！

小贴士

炸洋葱可用慢火，把洋葱味道充分融合在油里，放油时可比炒其他菜时多放一些，油少了会影响味道。