记忆中的味道
用料
红薯🍠 | 十斤 |
东北地瓜干的做法
晾凉后切条,大小适中。
在阴凉通风处晾干水分。
待半干有韧性再穿线挂晾至全干,十斤地瓜晾干后成品约三斤。
小贴士
1. 建议用干瓤的地瓜,切小条(长7cm、宽2cm、厚1cm)易干。
2. 一定要待蒸熟的地瓜彻底凉透再切小条且不要去皮,否则极易断裂。
3. 制作过程室内外温度在二十度以下,通风干燥环境最好,否则易霉变无法食用。
注:去了趟贵阳发现地瓜干都是无皮的,想想之前外面买的地瓜干也是无皮的,所以决定试试做无皮地瓜干——洗净去皮切成合适的条状再上锅蒸熟,凉透了穿线挂晾风干应该可以。