女儿最喜欢的一道菜,来上海之后带我去关东小磨饭店品尝一次,味道不错,就是量太小,第二天我亲自下厨房,来了个神复原。
用料
茄子 | 2条 |
青椒 | 1个 |
土豆 | 1个 |
葱,姜,蒜末少许,白糖,生抽,蚝油各一勺,盐适量。 | |
玉米淀粉 | 适量 |
东北菜地三鲜的做法
茄子🍆挂糊,土豆切滚刀块直接过油炸熟,青椒切片备用。
葱姜蒜末爆锅,依次放人青椒,土豆,茄子🍆,翻炒均匀,倒入勾兑好的汁,再次翻炒,迅速出锅即可。
炸茄子🍆要大火,少进油。土豆要慢火,容易熟透。
这样颜色就熟透了。
小贴士
土豆过油之后,再复炸一次,颜色更漂亮。茄子🍆挂淀粉糊,青椒不用过油即可。又补充两步。