正宗的东北做法 省事、实惠、喷香、软糯下饭
用料
| ⬇️主料部分⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
| 长茄子 | 2个 |
| 中号土豆 | 2个 |
| 青椒 | 1个 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 蒜瓣 | 8瓣 |
| ⬇️调料部分⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
| 酱油 | 3勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 盐 | 半勺 |
| ⬇️淀粉水材料⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
| 淀粉 | 8克 |
| 水 | 30克 |
东北下饭菜～地三鲜的做法
所有主料
![东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第2张]( "东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第2张")
土豆去皮 顺向中间切开 再切成一至两毫米的厚片
![东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第3张]( "东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第3张")
切好后放入水中浸泡 泡去淀粉
![东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第4张]( "东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第4张")
泡好后捞出控水备用
![东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第5张]( "东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第5张")
茄子切滚刀块
![东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第6张]( "东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第6张")
撒入两勺淀粉 并搅拌均匀（目的是为了一会油炸的时候少吸收油份）
![东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第7张]( "东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第7张")
青椒切段
![东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第8张]( "东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第8张")
大蒜切蒜沫
![东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第9张]( "东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第9张")
做调料汁：调料部分所有种类倒入一个碗中备用
![东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第10张]( "东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第10张")
做淀粉水：淀粉和水倒入同一碗中 备用
![东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第11张]( "东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第11张")
热锅 宽油 烧至六分热 倒入土豆片油炸三分钟
![东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第12张]( "东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第12张")
捞出控油 无需炸太久 否则后期炒容易碎
![东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第13张]( "东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第13张")
茄子块炸三分钟 也无需炸太久
![东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第14张]( "东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第14张")
青椒炸十秒 断生即可
![东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第15张]( "东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第15张")
锅内留少许底油 烧热 倒入调好的调料汁 烧至翻滚
![东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第16张]( "东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第16张")
倒入炸好的土豆片 翻炒均匀
![东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第17张]( "东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第17张")
再倒入茄子块
![东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第18张]( "东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第18张")
倒入青椒 翻炒均匀
![东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第19张]( "东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第19张")
最后倒入淀粉水 撒入蒜沫 多翻炒几下 翻炒均匀 即可出锅 （蒜沫是重要的提味调料 一定要放）
![东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第20张]( "东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第20张")
成品 软糯下饭
![东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第21张]( "东北下饭菜～地三鲜的做法步骤图 第21张")
