美味的东北菜之地三鲜做法，大厨教你技巧

地三鲜真是怎么吃都吃不够啊，油润润超级下饭有木有！

用料  

东北菜之地三鲜的做法  

1. 葱姜切末，蒜切片
   土豆切片，用水提前泡上
   茄子改刀
   大青椒切块
   香菜切末
   调好水淀粉

2. 土豆片泡好捞出，沥干水

3. 锅里多倒油，油热后倒入土豆片炸至熟透，两面金黄，捞出
   如果锅里油剩的不多，再倒入一些油，油热后倒入茄子，如果油够就直接倒入茄子，翻炒，茄子一开始会疯狂吸油，吸满之后会往外渗油，这个时候就说明茄子要熟了

4. 茄子塌架变软，熟了之后，如果锅里有很多油就盛出来一点，如果没有多少油就继续做菜
   倒入葱姜蒜翻炒，放入青椒翻炒几下，加盐，十三香，和一点老抽，继续翻炒，辣椒熟了之后，倒入炸好的土豆片翻炒，倒入香菜末，翻炒几下，淋入调好的水淀粉，快速翻炒，关火出锅

5. 香喷喷的地三鲜，可以吃一盘子嘻嘻

小贴士

地三鲜是一道很费油的菜，不要吝啬倒油
土豆片更容易熟，切成土豆块也可以
土豆，茄子过油的时候看着火候，别糊呀，过油过程中可以盖上盖子一会，更容易熟
茄子变软，熟的差不多了再进行下一步哦