偶然尝到老哥做的鸡爪,恩~~~美味,准备回家的时候,儿子把剩下的所以鸡爪打包带走😊好吧,真的很好吃,回家试着做了一份,味道还不错,分享给大家
用料
配方一 | |
鸡爪 1000g | 糖 100g |
色拉油 | 平时炒菜量多一些 |
配方二 | |
香叶 | 丁香 |
八角 | 桂皮 |
花椒 | 肉寇 |
小茴香 | 砂仁 |
葱姜蒜 | 盐 |
🐔不老鸡爪🐔的做法
把材料二中所以材料放入开水中,煮成佐料水备用(这是我上次做鸡爪剩的老汤)
把鸡爪洗净,去掉爪尖
锅里加水,鸡爪下锅焯一下
锅里加油,倒入白糖,炒糖色
把焯好的鸡爪放入锅中,均匀的裹上炒好的糖色
到入煮好的佐料水,莫过鸡爪,小火煮一个小时(可以尝下咸淡,感觉甜的话放些盐,我没放太多盐,我喜欢偏甜点的,鸡爪煮好之后焖了一夜,觉得这样比较入味)