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用料
鸡爪煲🐔的做法
1️⃣鸡爪冷水下锅、加入姜、葱、料酒焯水去腥(鸡爪切半、剪掉指甲再焯水前、后都可以)
🥣酱汁:一勺老抽、三勺生抽、一勺耗油、少量糖、少量清水
2️⃣锅中油热爆配料(洋葱留一半起锅前用)爆香后加入豆瓣酱炒出红油,再加入鸡爪炒香
3️⃣倒入调好的酱汁翻炒
4️⃣接着加入清水没过鸡爪,焖煮15分钟(记得中途翻动下)
5️⃣加入配菜再煮10分钟,大火收汁加入青红椒、留下的洋葱,翻炒几下就可以起锅啦~(起锅前可以先尝一下咸淡,根据自己的口味加入调料)
6️⃣装盘后可加入适量芝麻和葱花点缀