干煸豆角往往要放很多油炸至干瘪，但是过于油腻，所以做了少油版
用料
| 豆角 | 克 |
| 干辣椒 | 个 |
| 蒜 | |
| 姜 | |
| 花椒 |
干煸豆角（少油版）的做法
豆角洗净切段，沾水也没关系，不粘锅加热，倒入豆角，在锅里小火干烧翻炒
![干煸豆角（少油版）的做法步骤图 第2张]( "干煸豆角（少油版）的做法步骤图 第2张")
直到豆角水分蒸发，出一点虎皮
![干煸豆角（少油版）的做法步骤图 第3张]( "干煸豆角（少油版）的做法步骤图 第3张")
倒入薄油，能均匀裹住豆角即可，中火翻炒
![干煸豆角（少油版）的做法步骤图 第4张]( "干煸豆角（少油版）的做法步骤图 第4张")
很快就会变成干瘪的样子，而且这样炒豆角不吸油，捞出豆角，锅里油还剩下不少
![干煸豆角（少油版）的做法步骤图 第5张]( "干煸豆角（少油版）的做法步骤图 第5张")
用剩下的油炒花椒，干辣椒，蒜末，姜片
![干煸豆角（少油版）的做法步骤图 第6张]( "干煸豆角（少油版）的做法步骤图 第6张")
加入豆角共同翻炒，加鸡精，出锅时加盐装盘
![干煸豆角（少油版）的做法步骤图 第7张]( "干煸豆角（少油版）的做法步骤图 第7张")
干煸豆角（少油版）做法 步骤 图解
烹饪集
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