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生活在上海,然而拥有一颗安庆胃,因为童年吃的都是安庆美食啊
用料
野蒿子粑的做法
野蒿子在安庆桐城比较普遍,所以这野蒿当然来自安庆啦,采摘春季最嫩的野蒿洗净揉搓掉涩水,然后腊肉切丁煸出油加水同时放处理好的野蒿下水一起煮,再放点盐,不要太多,腊肉本身就咸,水开了关火。接着用这飞开的腊肉野蒿水活米粉,搓团摊粑,注意,摊粑的油一定要用纯正菜籽油噢,完毕!哇哦,一股清香的野蒿味全都激发出来了喂…
小贴士
煸腊肉不要放油,腊肉肥的部分会自动出油,煸时要小火🔥。