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甜面基础配方(四)|手揉版葡萄辫子面包好吃的烹饪方法 甜面基础配方(四)|手揉版葡萄辫子面包的地道做法和步骤

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甜面基础配方(四)|手揉版葡萄辫子面包的做法图解 做法步骤

来教你编辫子喽
小朋友 你是不是有很多问号?
不是教我做面包吗?
这款面包需要编三股辫
甜面包的款式变化很多
经常使用到并且经久不衰的一个造型
女孩子应该没啥问题聪明的你一定一看就会喽

甜面配方跟之前分享的是一样的
只不过一个机器揉面 一个是手工揉面

用料  

高筋粉 250克
细砂糖 50克
奶粉 15克
3克
鸡蛋 50克
干酵母 5克
75克
黄油 35克
液种 75克(水37克,高粉37克,干酵母0.1克)
表面装饰墨西哥酱
黄油 40克
低筋粉 40克
鸡蛋液 40克
细砂糖 20克

甜面基础配方(四)|手揉版葡萄辫子面包的做法  

  1. 需要提前准备的材料1.液种。2.配方里除了酵母和黄油其他材料混合均匀冰箱冷藏一晚

    甜面基础配方(四)|手揉版葡萄辫子面包的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 揉面

    甜面基础配方(四)|手揉版葡萄辫子面包的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 面筋膜加黄油,继续重复揉面

    甜面基础配方(四)|手揉版葡萄辫子面包的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 一发,排气,分割,搓长,松弛

    甜面基础配方(四)|手揉版葡萄辫子面包的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 整形,开始编辫子

    甜面基础配方(四)|手揉版葡萄辫子面包的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 趁面包醒发,准备表面装饰墨西哥馅

    甜面基础配方(四)|手揉版葡萄辫子面包的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 表面刷蛋液,撒点葡萄干,挤上准备好的墨西哥酱。                                                                             烘烤,时间12分钟,实际温度210度

    甜面基础配方(四)|手揉版葡萄辫子面包的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 出炉震盘即可

    甜面基础配方(四)|手揉版葡萄辫子面包的做法图解 做法步骤 第9张