这道风靡全国的潮汕菜，好吃到根本停不下来啊！好吃的烹饪方法 这道风靡全国的潮汕菜，好吃到根本停不下来啊！的地道做法和步骤

一进“蚝”门深似海，今天要教大家做一道非常好吃的潮汕菜——蚝仔烙。热气腾腾、外脆里嫩的蚝仔烙，沾点配料，尝一口，又新鲜又美味，想想都幸福呢~

用料  

这道风靡全国的潮汕菜，好吃到根本停不下来啊！的做法  

1. 买回来的蚝仔用清水泡洗几遍，不要用力搓，弄破蚝仔就不好啦，可以用水龙头开最小的水流，让流动的水冲洗几遍后捞起。

2. 煮一小锅水。把生蚝肉放进去焯水，5分钟后取出凉水冲干净，备用。焯水是因为生的生蚝和蛋一起煎可能会出水，导致煎不成形。

3. 往搅拌好的鸡蛋液碗中倒入蚝仔、适量红薯粉和少量清水一块搅拌均匀。

4. 煎锅倒入食用油，用中火热锅再转小火，把拌匀的蚝仔鸡蛋倒入锅中，煎至定型后来回抖动一下煎锅。煎至饼面焦黄色、蚝仔胀而不破即可翻面（大约煎10分钟左右）。

5. 翻面再继续煎5分钟，两面煎至焦黄色、香味传出即可停火。

6. 煎好的蚝仔烙撒上点葱花和胡椒粉，简直是色香味俱全，好想吃有木有！！！

小贴士

小贴士：
1、调浆时注意红薯粉和清水比例1:1.5最好。
2、生的生蚝和蛋一起煎可能会出水，导致煎不成形，所以最好先焯水至七八成熟。