茄子煎到两面金黄,浇上滚烫的现熬番茄酱,撒一把松子仁配上浓郁的芝士,层层包裹~高温烘烤后那个香啊,简直比肉还好吃!今天和饭饭在你好烘焙中一起这道奶酪焗茄子吧!
用料
圆茄子 | 一个 |
面粉 | |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 一瓣 |
牛绞肉 | 200g |
小番茄 | 6个 |
番茄碎罐头 | 400g |
罗勒叶 | 一小把 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
马苏里拉 | |
松子 | 一小把 |
面包糠 | |
芝士粉 |
【视频】奶酪焗茄子的做法
准备材料
茄子切0.5cm的厚片
锅中倒油,茄子两面沾上干粉,在锅中煎至两面金黄,取出放在吸油纸上待用
洋葱切碎,用过中余油炒香
加入切碎的大蒜翻炒去除生味
加入牛绞肉,煸炒打散
待牛肉变色后,加入切开的小番茄
倒入番茄碎,大火煮开后转小火慢煮十分钟
罗勒叶用手撕碎加入,关火
借助余温让罗勒叶的味道散开,加入黑胡椒和盐调味
取一个烤碗,底部加入适量的番茄酱,铺上茄子
撒上松子
撒上马苏里拉,再次重复至装满
顶部再加一层番茄酱
洒上面包糠和芝士粉,送入烤箱,190度20分钟
取出切割,装盘,完成~
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