这蒜蓉呢,去腥、提鲜、增香老三样,关键只要调好料,做起来真的又快又容易,而且一定好吃,不会失败。连普通素菜搭配上大蒜,口感也会马上跃起好几个档次。
用料
山药 | 1根 |
蒜瓣 | 8瓣 |
小葱 | 1根 |
蚝油 | 15克 |
香油 | 5克 |
盐 | 2克 |
蒜蓉山药的做法
蒜瓣压成碎末。
山药去皮后切小段,过凉水浸泡几分钟,防止山药变色。
沥掉多余的水分后摆到盘子里。
炒锅倒油烧热,放入蒜末爆香,加入1大勺蚝油,2克盐,翻炒均匀。
把炒香的蒜末铺到山药上。
放入水开了的蒸锅里,中火蒸15分钟。
出锅淋点芝麻香油,点缀上小葱碎就可以了。