竹荪被称为“雪裙仙子”,白净清爽养眼,虽为山珍,也上得了咱们寻常百姓的饭桌。今天煲汤的主角就是竹荪和猴头菇,搭配粉糯的莲子和芡实,味道香浓的虫草花,不失为一道四季美味家常汤,孕妇也可以喝!
用料
猴头菇 | 15克 |
竹荪 | 5克 |
虫草花 | 5克 |
莲子 | 20克 |
芡实 | 20克 |
冬瓜 | 100克 |
胡萝卜 | 50克 |
排骨 | 500克 |
食盐 | 适量 |
猴头菇虫草花竹荪汤的做法
猴头菇、竹荪浸泡2小时;
猴头菇清水冲洗挤捏10次,撕成小朵待用;
竹荪切段待用;
莲子、芡实浸泡2小时,洗净待用;冬瓜胡萝卜削皮切块待用;
虫草花不需要浸泡。冲洗干净即可;
排骨飞水;
所有食材下锅,加2.5升冷水;
大火将汤料煮开,转小火煮2小时;
起锅前10分钟加入竹荪;
熄火前加适量食盐即可;
小贴士
①织金竹荪全部可吃,没有异味;②虫草花冲洗即可,长时间浸泡会发黑。③猴头菇虫草花竹荪汤下厨房市集本店有售: