用料
茄子 | 1个 |
土豆 | 一大个或两小个 |
盐 | 一小捏 |
生抽 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
五花肉 | 3两 |
香醋 | 1勺 |
五花肉切片,土豆切宽条,茄子切条,蒜切片
锅里烧热油,放入五花肉煸炒至金黄
加入香醋,清水小半碗,豆瓣酱,翻炒均匀
倒入切条翻炒变软,加入糖,生抽
茄子炒软后,加入土豆,翻炒均匀
加入清水,漫过菜,中火炖盖上盖子,期间锅快干时加水。
大约15到20分钟后,加入蚝油,蒜瓣关火(收汁部分依据个人喜好,汁多或少,我家两宝喜欢拌米饭,所以我保留的汤汁多)
起锅,装入汤碗。美味
小贴士
我家好多年不吃味精了,如果有人喜欢可以依据喜好添加