东北炖菜，小时候一个炖菜就是一顿饭，吃的可香了！现在一顿饭几个菜，感觉还是没啥味道！
用料
| 青茄子 | 1个 |
| 土豆 | 2个 |
| 五花肉 | 300克 |
| 盐 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 海鲜酱油 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 东北豆瓣酱 | 2勺 |
| 八角 | 3粒 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白醋 | 2勺 |
东北炖菜之肉炖茄子土豆的做法
茄子去皮，切块洗净备用。
![东北炖菜之肉炖茄子土豆的做法步骤图 第2张]( "东北炖菜之肉炖茄子土豆的做法步骤图 第2张")
两个土豆去皮去芽洗净，切块备用。
![东北炖菜之肉炖茄子土豆的做法步骤图 第3张]( "东北炖菜之肉炖茄子土豆的做法步骤图 第3张")
切葱花、姜片、蒜片备用。
![东北炖菜之肉炖茄子土豆的做法步骤图 第4张]( "东北炖菜之肉炖茄子土豆的做法步骤图 第4张")
五花肉切片备用。
![东北炖菜之肉炖茄子土豆的做法步骤图 第5张]( "东北炖菜之肉炖茄子土豆的做法步骤图 第5张")
底油加热，葱花、姜、蒜下锅爆香。
![东北炖菜之肉炖茄子土豆的做法步骤图 第6张]( "东北炖菜之肉炖茄子土豆的做法步骤图 第6张")
下肉煸炒，加料酒和白醋最后加海鲜酱油，炒至五花肉变色。
![东北炖菜之肉炖茄子土豆的做法步骤图 第7张]( "东北炖菜之肉炖茄子土豆的做法步骤图 第7张")
下茄子块，煸炒。
![东北炖菜之肉炖茄子土豆的做法步骤图 第8张]( "东北炖菜之肉炖茄子土豆的做法步骤图 第8张")
加水至超过茄子表面，大火炖3分钟。
![东北炖菜之肉炖茄子土豆的做法步骤图 第9张]( "东北炖菜之肉炖茄子土豆的做法步骤图 第9张")
下土豆块，放盐、糖、耗油、东北豆瓣酱、五香粉、八角大火烧开，再改小火慢炖15分钟。
![东北炖菜之肉炖茄子土豆的做法步骤图 第10张]( "东北炖菜之肉炖茄子土豆的做法步骤图 第10张")
大火收汤，出锅！
![东北炖菜之肉炖茄子土豆的做法步骤图 第11张]( "东北炖菜之肉炖茄子土豆的做法步骤图 第11张")
小贴士
一定要放东北豆瓣酱，这是东北炖菜的必备，炖的久点味道更地道！