辣椒和肉最配的吃法做法 步骤 图解

作为一个湖南人，除了小炒肉，必须给辣椒和肉更多的新鲜感
这个辣酱酿肉小朋友也很能吃！

用料  

辣椒和肉最配的吃法的做法  

1. 先把辣椒对半切开，把辣椒心和籽去掉
   这样辣椒不会太辣

2. 1：五花肉剁成肉糜，加耗油，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉顺一个方向搅匀
   2：生抽，老抽，耗油，淀粉，水调一个汁备用
   tips：不用放盐了，后面的步骤都带咸的。淀粉为了增加粘性，不要太多

3. 把调好的肉压进辣椒里面，填满！用手指头压一下

4. 起锅放油，加适量盐在油里，方便辣椒入味！
   用中小火先煎肉的一面，便于定型

5. 火不要太大，但是时间要稍微长一点
   肉的一面翻过来后不要再来回翻面了，辣椒软了以后肉可能就不太能稳定在上面了
   辣椒朝下面煎的时候，可以用筷子按压，使其受热均匀

6. 煎到辣椒变软，加入调好的料汁用盖子焖煮一会儿，收汁要留点汤汁

7. 装盘的时候为了好看，记得一头用筷子夹，一头用锅铲接进盘里
   

小贴士

这道菜不难，就是火候掌握好
装盘的时候要想办法让它好看点