日本角煮炖五花肉日式做法 步骤 图解

用料  

日本角煮炖五花肉日式的做法  

1. 五花肉切大块。盐，白胡椒粉调味，正反两面，用手揉搓。

2. 姜切片，葱切段。

3. 做一锅热水，另起一油锅。

4. 下五花肉

5. 煎至表面金黄。

6. 煎锅里，倒掉多余油，五花肉放回，倒入开水。

7. 放姜片，葱段，清酒，白胡椒，花椒，盐，煮滚后转小火。

8. 盖上一张剪小孔的烘培纸。

9. 煮20分钟，取出肉块，清洗干净。

10. 沥干

11. 切成喜欢的大小。

12. 放入珐琅锅或铸铁锅之类的，加入姜片，白胡椒粉，糖，辣椒，清酒，水

13. 再加一个烘培纸盖。

14. 煮滚后转小火炖煮25分钟

15. 煮鸡蛋，在鸡蛋比较圆的一端戳一个小孔，方便剥壳。7分钟，全熟，5分钟半熟。晾至常温，或放于冰水里。剥壳。

16. 锅内放入酱油，加入鸡蛋，调整一下位置，再盖回烘焙纸。半熟蛋不煮，泡。全熟蛋煮5分钟。关火后静置一个小时。开动。

17. 多余的连锅端入冰箱中，第二天取出，放至常温，再煮。配白饭，超赞！