用料
猪肩肉或者梅肉 | 若干 |
白洋葱 | 一个 |
胡萝卜 | 一根 |
嫩姜 | 一根 |
日本甜菜 | 一个 |
白菜杠子 | 若干 |
香菇 | 若干 |
大蒜 | 几瓣 |
清酒 | 3-4勺 |
味淋 | 若干 |
酱油 | 若干 |
日式出汁 | 若干用作高汤 |
玉米淀粉 | 若干 |
蜂蜜 | 两三勺 |
现刨橘子皮 | 三四片 |
日式炖肉的做法
猪肉切块以后,裹上玉米淀粉后入锅煎,一面煎一面撒盐。煎到外表金黄起壳,里面不熟没事。翻几面煎。剪完夹出备用。
锅中底油下洋葱,胡萝卜,生姜,大蒜,甜菜快速翻炒,有香味出来以后就放入猪肉。倒入静冈清酒3-4勺。放入香菇和蜂蜜,酱油,味淋。稍微调料以后放入足够的出汁。最后刨上几片橘子皮。
铺上烘焙纸,盖上锡纸,包住锅子。放入160度烤箱烤两小时。
最后可放在锅上稍微收汁,此时放入一些白菜杠子