零失败·吮指咸蛋黄小龙虾做法 步骤 图解

用料  

零失败·吮指咸蛋黄小龙虾的做法  

1. 小龙虾去脚（我不吃钳子，所以把脚都剪了），然后把肚子、脚、嘴的缝隙刷一遍，冲洗干净。

2. 沿小龙虾头部的纹路，减去最前端

3. 拿掉头里面的胃包，要小心处理，保留下虾黄

4. 抽虾线：尾巴有三片，拉中间那片可以抽出虾线。忘记拍照了，图片借度娘的。

5. 锅里放些油，葱姜蒜爆炒一下，我忘记放蒜蓉了💁🏻‍♀️，也不影响

6. 倒入小龙虾，煸炒一会，大约2分钟壳变红，此时倒入料酒，继续翻炒1分钟

7. 加一碗（吃饭的小碗）水，生抽、糖、糟卤，盖上锅盖煮一小会（5分钟）入味，试一下汤汁的味道，依据个人口味加减调料的量。

8. 收干水份后，放入咸蛋黄酱，拌匀，咸蛋黄的量也可以根据个人喜好加减用量。

9. 出锅啦

10. 上一个我家的咸蛋黄酱，我觉得买哪个牌子应该都差不多

小贴士

勺的尺寸，是常规家里每人一把的汤勺尺寸。