难得回家一趟,爸爸做菜很好吃,所以我自己只会吃,有时候在外面自己想吃又不会做,所以这次主要是为了记录。
用料
仔鸭儿 | 1只3斤左右 |
仔姜 | 2两 |
小青椒 | 2两 |
调料 | 十三香一点点 |
干爆仔姜鸭子的做法
鸭子切小块鸭丁,用沸水焯水,捞出后晾干水分,锅内放2两左右油,七成熟后油里根据口味加花椒,盐,和一点点十三香,放入晾干的鸭丁爆炒至8成熟,捞出待用。
仔姜切片,青椒滚刀切,待用。
锅内放适量油,加盐、花椒,放入切好的仔姜和小青椒,翻炒至断生,再放入爆炒至8成熟的仔鸭儿,翻炒至熟,起锅前再放入一点点白糖和鸡精调味,翻炒均匀即可装盘。
小贴士
很多调料的量因为都是爸爸口述,我也不知道是多少,我爹喊我自己做就知道啦,根据自己的经验自己放吧,细节就不要在意了,哈哈!