用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 姜 | 2片 |
| 土豆 | 1个 |
| 冰糖/白糖 | 少许 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 花椒 |
红烧猪蹄土豆的做法
准备好所需材料，猪蹄提前洗干净，准备足量的水，猪蹄冷水下锅，加姜片料酒花椒，水开后继续煮5分钟捞起，冷水冲洗干净沥干备用
![红烧猪蹄土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧猪蹄土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
冷锅冷油放入冰糖
![红烧猪蹄土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧猪蹄土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小火熬至冰糖融化颜色变深，过程需要不断翻炒
![红烧猪蹄土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧猪蹄土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
倒入焯好水的猪蹄，翻炒均匀粘炒至焦黄，料酒香叶八角桂皮干辣椒爆炒出香味，倒入生抽老抽各一勺炒至猪蹄全部上色
![红烧猪蹄土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧猪蹄土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入切好的土豆翻炒，加少许开水小火焖5分钟
![红烧猪蹄土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红烧猪蹄土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
土豆捞出，高压锅加水没过猪脚，加入老抽酱油各一勺，生抽两勺，上汽后转中小火焖15-20分钟煮至软烂，冷却后揭盖再加入土豆盖上锅盖煮5分钟
![红烧猪蹄土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红烧猪蹄土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
最后试下味道，不够再加少许盐调味，装盘
![红烧猪蹄土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "红烧猪蹄土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
土豆可以换成芋头 芋头切小块提前炸好 汤汁浇饭 非常香