不放油少香料的超简单家常红烧肉🐷做法 步骤 图解

用料  

不放油少香料的超简单家常红烧肉🐷的做法  

1. 选肥瘦均匀五花肉一份，切成麻将大小的肉块，吸干水分。

2. 肥肉放入锅中，中小火煎肉。

3. 每一面都要煎，煎到肉块出油且变成焦黄色。
   这一步一定要有耐心，不要把肉煎糊了。

4. 将煎好的肉肉盛出来。
   只煎肥肉就可以了，我的这份肉瘦的很多而且很均匀，就没有煎。
   如果不想吃太肥的朋友，也可以把瘦肉也煎一下。

5. 锅里留煎肉的油，倒入冰糖，中小火将冰糖炒成焦糖的颜色，这就是糖色，给肉肉上色的。

6. 糖色炒好后，将所有的五花肉全部倒入锅中。
   加入料酒、老抽、生抽、醋，翻炒均匀。

7. 加入花胶、姜片，翻炒均匀。

8. 加入没过五花肉的开水，一定要是开水哈。大火烧开，转小火炖一个小时左右。
   
   炖肉加入冷水的话，肉会立即收缩，影响口感，所以一定要加热水。
   

9. 出锅～