这道菜非常普通，冰箱里剩了一点平菇，及上次炒「豌豆火腿丁」时剩下一点豌豆，再加上一小块猪肉，即成就这道口味清淡的家常菜
用料
| 平菇 | 6～7朵 |
| 猪腿肉 | 30克 |
| 豌豆 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 半小勺 |
| 绍酒 | 5～6滴 |
| 淀粉 | 半小勺 |
| 鸡精 | 1克 |
| 油 | 15克 |
| 香油 | 2～3滴 |
平菇小炒的做法
将平菇撕成小片，豌豆焯水断生，肉切成丝
![平菇小炒的做法步骤图，平菇小炒怎么做好吃 第2张]( "平菇小炒的做法步骤图，平菇小炒怎么做好吃 第2张")
肉丝内加入：1克盐、生抽、绍酒、淀粉 一起拌匀，静置10分钟
![平菇小炒的做法步骤图，平菇小炒怎么做好吃 第3张]( "平菇小炒的做法步骤图，平菇小炒怎么做好吃 第3张")
油锅烧热，放入肉丝煸炒，肉丝变色后盛出备用
![平菇小炒的做法步骤图，平菇小炒怎么做好吃 第4张]( "平菇小炒的做法步骤图，平菇小炒怎么做好吃 第4张")
用锅内的底油煸炒平菇
![平菇小炒的做法步骤图，平菇小炒怎么做好吃 第5张]( "平菇小炒的做法步骤图，平菇小炒怎么做好吃 第5张")
平菇煸软后放入豌豆、2克盐、鸡精，略微翻炒几下
![平菇小炒的做法步骤图，平菇小炒怎么做好吃 第6张]( "平菇小炒的做法步骤图，平菇小炒怎么做好吃 第6张")
倒入肉丝炒至肉丝成熟后滴几滴香油拌匀，即可关火装盘
![平菇小炒的做法步骤图，平菇小炒怎么做好吃 第7张]( "平菇小炒的做法步骤图，平菇小炒怎么做好吃 第7张")
成品
![平菇小炒的做法步骤图，平菇小炒怎么做好吃 第8张]( "平菇小炒的做法步骤图，平菇小炒怎么做好吃 第8张")
小贴士
1、由于平菇遇热容易出水，所以要大火快炒 2、这道菜做面的浇头也是不错的