家常笋干的泡发心得做法 步骤 图解

有朋友送了一些干透的毛笋干，尝试了几次泡发过程，总结出一个比较成功的方法，大概要经过两次慢火烧煮，和六次换水泡发，真的是和泡发海参一样的复杂

用料  

家常笋干的泡发心得的做法  

1. 干透的毛笋干

2. 另外一个笋干，样子和颜色都很难看

3. 先加温水浸泡

4. 过了六个小时，水基本都黄色了

5. 换水继续浸泡，再4—6个小时

6. 又黄色了

7. 笋干舒展开了

8. 下锅，烧开后，小火煮1个小时

9. 煮完以后就在锅里浸泡一晚上

10. 第二天把笋干切条再浸泡一天，如果水黄了就换水

11. 这次水已经比较清澈了

12. 再下锅煮一个小时，小火，关火以后在锅里泡一晚

13. 第二天捞出换水浸泡

14. 直到泡完以后水基本完全清澈，没有黄色为止

小贴士

虽然是不值钱的笋干，但是泡发过程费时费力，不过为了极致的口感，这些都是值得的