野生鲫鱼肥美肉鲜，不需要调味剂的点缀就能做出十分鲜香的味道，加上鲜辣椒的辣味完美融合，吃上一口让您回味无穷，纵享鲜辣美味🍲
用料
| 野生鲫鱼 | 2条（800克） |
| 小葱 | 3根 |
| 姜 | 8片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 鲜小米辣 | 8个 |
| 鲜尖椒 | 4根 |
| 秘制剁辣椒 | 2勺 |
| 蒜 | 3颗 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
鲜香辣鲫鱼的做法
鲫鱼去内脏去鳞片并清洗干净。
![鲜香辣鲫鱼的做法图解 鲜香辣鲫鱼的做法步骤 第2张]( "鲜香辣鲫鱼的做法图解 鲜香辣鲫鱼的做法步骤 第2张")
鲫鱼两面各划上几刀，并加入料酒，盐以及葱段腌制15分钟。
![鲜香辣鲫鱼的做法图解 鲜香辣鲫鱼的做法步骤 第3张]( "鲜香辣鲫鱼的做法图解 鲜香辣鲫鱼的做法步骤 第3张")
鱼腌制的这段时间将姜切片，尖椒、小米辣椒切圈，蒜，葱切碎备用。
![鲜香辣鲫鱼的做法图解 鲜香辣鲫鱼的做法步骤 第4张]( "鲜香辣鲫鱼的做法图解 鲜香辣鲫鱼的做法步骤 第4张")
热锅下菜油烧至7成热，放入腌好的鲫鱼小火煎。
![鲜香辣鲫鱼的做法图解 鲜香辣鲫鱼的做法步骤 第5张]( "鲜香辣鲫鱼的做法图解 鲜香辣鲫鱼的做法步骤 第5张")
煎好一面后翻面煎至两面黄。
![鲜香辣鲫鱼的做法图解 鲜香辣鲫鱼的做法步骤 第6张]( "鲜香辣鲫鱼的做法图解 鲜香辣鲫鱼的做法步骤 第6张")
加入一大碗清水约淹至鱼表面（视鱼的大小酌情增减），加入半勺糖，大火将水烧开。
![鲜香辣鲫鱼的做法图解 鲜香辣鲫鱼的做法步骤 第7张]( "鲜香辣鲫鱼的做法图解 鲜香辣鲫鱼的做法步骤 第7张")
水开后加入生姜，蒜，尖椒，红小米椒及秘制辣椒酱在鱼表面，加入少许醋及1勺生抽，再加入1克盐，中火煮10分钟左右，待汤汁收干。
![鲜香辣鲫鱼的做法图解 鲜香辣鲫鱼的做法步骤 第8张]( "鲜香辣鲫鱼的做法图解 鲜香辣鲫鱼的做法步骤 第8张")
装盘并撒上葱花完成。
![鲜香辣鲫鱼的做法图解 鲜香辣鲫鱼的做法步骤 第9张]( "鲜香辣鲫鱼的做法图解 鲜香辣鲫鱼的做法步骤 第9张")
小贴士
腌制鱼时盐要撒一些在鱼内部会更加入味，煎鱼前锅烧热后可先用生姜涂抹一遍再下油这样不会粘锅，煮鱼时水没开之前不要动鱼以免有腥味！