这个小鲫鱼是老爸在自然水域钓上来的,处理好后按照体积大小分开,大的做红烧,小的油炸!
话说年年有余,后浪有鱼,都离不开🐟这种食材,油炸这种做法,搭香辣口味,味道真的超级棒👍🏻
用料
小鲫鱼 | 10条 |
生姜 | 1只 |
大蒜 | 10瓣 |
干辣椒 | 5只 |
后浪有鱼~香辣鲫鱼的做法
小鲫鱼去鳞去内脏冲洗干净,用啤酒/料酒,食盐,腌制2小时以上,
把鱼一条条放入油锅中开炸,一直炸到两面金黄,捞出来控油,
生姜,大蒜,干辣椒切碎,入油锅中爆香,倒入料酒翻炒,待料汁沸腾,把炸好的小鲫鱼入锅翻拌均匀,待料汁基本收干即可。
出锅啦,瞧这一条条炸到金黄,铺满调料的小鲫鱼,
赶紧夹一条试下,香辣,酥脆,真的是停不下来啦!
小贴士
如果做的份量较多,一次吃不完,可以炸好后放入冰箱冷冻,下次想吃的时候,上锅蒸热即可,这样就会变成另外一种口味,小鲫鱼不再酥脆而是软嫩,味道也是不错的,有兴趣的朋友可以尝试一下。