金玉满堂（鸡头米虾仁）做法 步骤 图解

这季节苏州人餐桌上少不了鸡头米，
鸡头米又叫芡实，是一种养生价值很高的食物，含有多种对人体健康的营养元素，有利于消化吸收，促进脾胃健康的最好选择。
知道营养价值高，但孩子和老公不喜欢吃，所以就换着法子做。
难得吃一次虾仁，所以喜欢自己现剥吃的安心。

用料  

金玉满堂（鸡头米虾仁）的做法  

1. 处理虾🦐
   基围虾去虾头虾肠，洗净后放冰箱冷藏45分钟，有点变硬就可以了。
   冷藏后的基围虾，剥成虾仁，跟儿子两人一起动手的，所以很快就剥好了。基围虾肚子上的虾线也要处理掉。

2. 处理好的虾仁，多洗几遍，沥干水分。因为中午急着炒，所以就没有时间沥干水，我就用厨房用纸，吸水。
   食材如图中
   白色珠子的是鸡头米，营养价值高又可以增加色彩

3. 生姜丝和蒜，下油锅爆香

4. 然后放入虾仁爆炒，加一点点料酒去腥

5. 虾仁翻炒变色就差不多可以了

6. 加入青豆玉米粒翻炒，加适量盐

7. 最后加鸡头米，翻炒3-5下（时间控制1分钟内），出锅前加一点黑胡椒，就可以了。

8. 一道美味的金玉满堂就出现在大家面前了。