美味的吴记 红烧牛肉做法，大厨教你技巧

做的第二个菜

用料  

吴记_红烧牛肉的做法  

1. 将从京东买的牛腩置于保鲜室解冻，完全解冻后，放入姜和料酒放置1小时。

2. 取出牛肉中肥肉，放入炒菜锅中干煸，把牛油炸出。加入冰糖，小火炒5分钟左右，糖色泛黄即可。

3. 将腌好的牛肉放到冷水中，小火煮分钟，去除残余血沫，捞出。

4. 将捞出的牛肉放到炒好的糖色中，翻炒均匀，加1L水，放入姜片，料酒和料包，料包见上图。

5. 盖上锅盖，炖一个小时，把加的水炖干。

6. 把葱切成小段，撒入锅中，出锅装盘。