超美味~
用料
鲈鱼 | 1条 |
巴沙鱼柳/黑鱼片 | 1袋 |
酸菜鱼调料 | 1包 |
新鲜菊花 | 1把 |
金针菇 | 1把 |
豆皮 | 2张 |
青菜 | 3颗 |
其他喜欢的配菜 | 适量 |
复刻太二酸菜鱼的做法
①片鱼,腌鱼。鱼头尾和骨段放一旁熬汤用。②热油爆香酸菜包,葱姜蒜末后放到锅边,把鱼骨段鱼头鱼尾煎至双面金黄。③加入热水和调料包熬汤。④配菜焯水后过凉水控干在熬的汤汁里再煮一下入味儿后捞出放盘底。⑤汤里放入腌好的鱼片煮熟后装盘。
把辣椒包倒在鱼肉上,泼热油激发香味后撒一把菊花即可。
小贴士
①调料包拼夕夕搜关键词即可,有很多店的,挑个评价高的即可。里面一般是腌鱼料+酸菜+调味粉+调味酱+辣椒包(里面有辣椒花椒芝麻)
②鱼是根据个人喜好,我喜欢一整条鲈鱼片下来的骨头用来吊汤,巴沙鱼是为了出肉过瘾,如果嫌麻烦可以全部用巴沙鱼柳,也会很美味。我用之前买过的多多买车的免浆黑鱼片也还不错。