鸡腿一般普通鸡腿和手枪腿,这个是一般的鸡腿,买回来烧的时候想更入味就可以在表面划几刀。
用料
鸡腿 | 七个 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 两勺 |
八角 | 一个 |
黄冰糖 | 一块 |
姜 | 两片 |
料酒 | 两勺 |
葱结 | 一个 |
桂皮 | 一片 |
香叶 | 三片 |
零基础自学-红烧鸡腿的做法
先把葱结葱白姜片准备好。
找出黄冰糖八角桂皮和香叶。
鸡腿买回来先清洗一下后焯水(放入少许盐和姜丝)
取出沥水后在表面划两刀
热锅凉油后下姜片和葱白爆香
放入鸡腿煸炒。
变色后加入适量水和老抽生抽料酒以及所有大料和一个干辣椒
大火烧开后转小火闷煮。
期间要翻动几次让鸡腿更入味和受热均匀。闷煮时间为20-30分钟左右。
最后收汁出锅装盘,撒上葱花。
小贴士
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