零基础自学-红烧狮子头好吃的烹饪方法 零基础自学-红烧狮子头的地道做法和步骤

狮子头分清蒸和红烧两种，而制作上一般分放荸荠和不放荸荠两种，

用料  

零基础自学-红烧狮子头的做法  

1. 这个是当天的原料。

2. 肉馅买回来（可以自己买猪肉剁，一般买夹心肉）

3. 切配葱 姜 香菇 后放入肉馅锅内

4. 放入一个到两个鸡蛋 盐 生抽少许  料酒以及淀粉后可以顺时针搅拌，上劲后即可。

5. 滚圆备用

6. 下油锅开炸，记得翻面（我这里为了省油，只放了一半）

7. 都炸好了先备用。

8. 把油再热一下。

9. 后把初步炸好的肉圆再次放入油锅进去复炸。

10. 复炸好后取出沥油备用。

11. 多出的肉圆打包下次再吃（记得吃不完的放速冻）

12. 油锅内倒出多余的油后，倒入适量水，和老抽生抽，料酒以及所有大料和冰糖，大火烧开后转小火，闷煮。

13. 差不度20分钟就可以出锅了，出锅前看一下汤汁，不要都烧干了。

14. 出锅装盘。

小贴士

制作的油炸的时候，需要复炸，不要偷懒，复炸一个是为了更好地定型另外是为了外部更香。

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