小婷☼食光 炼猪油.油渣做法 步骤 图解

小时候，妈妈偶尔会买回一些猪费肉用来炼猪油，猪油用来炒菜，炼油出来的油渣就会拌上糖拿来给我吃，又香又脆，相信80以前的孩纸们都拿这个当过零食吧，如今讲究健康饮食，别说油渣了，猪油都很多年没炼过了，今天就把这款古老的小食介绍给大家，偶尔嘎嘣脆一下也是极好的

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用料  

小婷☼食光 炼猪油.油渣的做法  

1. 将肥肉切块，放入锅内，锅里加适量水，中火

2. 待水干后转小火，慢慢的煎

3. 肉开始慢慢变金黄色，也开始出油了，油多时可以倒出来一些，这个油就是猪油了，喜欢的话可以留着，锅里的肉继续煎

4. 煎到出油量少了，肉开始变干了，就可以把肉盛出来了

5. 这是炼出来的猪油，冷却后会变白色膏状

6. 这是炸好的油渣，脆脆的，趁热吃很香，可以撒糖，也可以撒盐辣椒孜然或椒盐

小贴士

炼出来的猪油冷却后可以炒菜或做起酥使用
油渣趁热吃真的超香，但是还是要少吃。