清脆爽口的凉拌萝卜
年夜饭时可以整一碟
大鱼大肉的同时少不了这道爽口小菜
灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸
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用料
青萝卜 | 1根 |
蒜 | 1头 |
干辣椒 | 3到5个 |
糖 | 2勺 |
醋 | 4勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
盐,鸡精 | 少许 |
香菜碎 | 少许 |
小婷食光☼爽口凉拌萝卜的做法
萝卜去外皮,滚刀切片,撒入三到四勺盐腌制1小时左右杀出水分
杀出水分的萝卜片用清水冲洗一下控干水分,大约控1小时。
糖,生抽,耗油,醋,盐,鸡精调汁,比例可根据个人口味适当调整,喜欢吃辣的可以多增加干辣椒,蒜瓣拍碎,干辣椒掰段去籽
将控干水分的萝卜装盘
锅内倒油,放入干辣椒蒜瓣煸香
倒入事先调好的料汁,炒香
料汁连同辣椒蒜瓣全倒入萝卜,撒入香菜碎
大约腌制半小时左右就可以吃了
小贴士
煸炒料汁的油可以用玉米油或橄榄油,尽量使用味道淡的油。
萝卜加盐杀水后用清水冲洗,清水尽可能用可饮水,避免用生水。