自家小菜园种的莴笋丰收了,最近几乎每天都有莴笋吃。凉拌莴笋丝,鸡蛋炒笋片,炒三丁等常见做法。今天在网上搜索莴笋的做法,发现了这道菜,总结了一下几个菜谱,做了些许调整做了这个蒜香莴笋山药木耳,结果非常好吃。在黄金海岸买不到中国的那种长长带刺的麻山药,还好有从国内进口过来的冻山药,口感还相当不错呢!
用料
冷冻山药块 | 400克 |
压缩木耳 | 1块 |
莴笋 | 2棵 |
蒜 | 2瓣 |
小红辣椒 | 适量(根据个人口味) |
白胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白醋 | 1/2茶勺 |
蒜香莴笋山药木耳的做法
将木耳泡发,冻山药提前融化好。
莴笋削皮
莴笋切块,冻山药的块比较大,又改了一下刀。
蒜和辣椒切碎备用
锅中放入,加1/2茶勺白醋,1/4茶勺盐。
将莴笋和山药在开水中烫一下,沥干备用。这一步要根据个人口味决定烫多长时间。我喜欢山药绵软的口感,所以烫了5分钟,莴笋我又比较喜欢脆一些的感觉,所以烫了3分钟。
炒锅放油,将蒜和辣椒炒香。
先放入木耳,炒一炒。
然后加入烫好的莴笋和山药,加盐和生抽,炒熟。出锅前加一点胡椒粉和鸡精。