酸酸甜甜的梅酱糖醋排骨 让你一次吃不够做法 步骤 图解

在传统的糖醋排骨中加入自己熬制的西梅果酱，用果酸综合排骨的甜腻感，相信饭还没有上桌，你的排骨就见底了啦。
不过如果没有西梅果酱也可以忽略

用料  

酸酸甜甜的梅酱糖醋排骨 让你一次吃不够的做法  

1. 1.葱姜爆香，加入排骨煸香，微微泛金黄后加料酒去腥
   

2. 2.加入老抽上色
   

3. 3.将酱油，糖，盐和1/2的醋搅拌均匀待用
   

4. 4.在锅中加入热水没过排骨，再加入之前调好的酱汁和几勺西梅果酱，盖上锅盖大火烧开15分钟后转小火慢炖1小时（专业厨师教的小技巧，一定要大火炖15分钟，然后转小火，这样肉嫩）
   

5. 5.待汁水收到剩1/3时，加入剩下的1/2醋，收汁后就完成了。这时候加醋让酸的味道清晰。
   

6. 6.家里如果有炒好的白芝麻，可以最后加入白芝麻提香。
   

7. 7.做好的排骨甜而不腻，汤汁浓郁，一个人就可以吃一大碗。

小贴士

糖：醋：酱油：料酒：老抽＝4：3：2：1：1
果酱没有可以不加，一样好吃
但是加了更好吃
做法可以看我其他的菜谱