蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜,主要材料有对虾、粉丝等,辅料有大蒜、葱和青椒丝等,属于传统海派菜之一,特点是鲜嫩味美,色泽光艳,营养丰富,老少皆宜。
用料
虾 | 18只 |
粉丝 | 1-2把 |
蒜 | 3个 |
葱 | 1根 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
食用油 | 2勺 |
小米辣(看个人口味) | 2个 |
白胡椒粉 | 适量 |
零厨艺都会做的(蒜蓉粉丝虾煲)的做法
蒜蓉酱的简单做法:1,蒜切沫,小米辣切小小粒,葱只要葱白切小粒一起装碗里,锅里烧油八成热,倒入装蒜沫、葱白、小米辣、的碗中。2,再往碗里加生抽、耗油、白胡椒粉、盐,搅拌均匀,蒜蓉酱就做好了ps:还有一种方法是倒入锅里热油的。
沙锅里铺好金针菇
粉丝用温水泡软剪两段,铺在金针菇上面。
粉丝上浇上一半蒜蓉酱,因为后面还需要蒜蓉酱
把洗好的虾摆盘,可以摆成自己喜欢的形状
把剩下的一半蒜蓉酱也浇在虾上面,这样更入味
加一碗清水没过粉丝那(这样有汤汁好拌饭也不会粘锅),上盖大火煮十分钟。
香喷喷的蒜蓉粉丝虾煲就完成了,有条件的可以撒点葱花,我忘记放了🤷♂️
小贴士
辣味和咸味是看个人口味的,这道菜注要的是在于蒜蓉酱,大家可以多做几次试试。。。