不用炸❗️不用炒❗️简单低脂下饭神器「凉拌茄子」做法 步骤 图解

进入秋天，茄子就是餐桌上的主菜。但秋老虎威猛发力，天气还是特别闷热，用凉拌的方式吃当季的时令菜，凉拌茄子最合适不过，除了万能凉拌汁，还可以加入一勺牛肉酱，滋味无穷。

用料  

不用炸❗️不用炒❗️简单低脂下饭神器【凉拌茄子】的做法  

1. 茄子洗净擦干水分，切掉顶部后切成两段，之后每段对半切开，切成大小均匀条形即可；

2. 好之后放入盆中，加满水没过茄子，往水里加少许盐和白醋浸泡5分钟；

3. 茄子沥干水分，把茄子皮朝上不与蒸笼接触，入蒸箱蒸约15分钟；

4. 小米椒，蒜末，香葱中加入热的生油，芝麻油；

5. 然后按比例依次加入其它调料均匀待用；

6. 蒸好的茄子放凉后撕成条状；

7. 淋上调好的酱汁；摆好盘就可以用了。

8. 真的很下饭！

小贴士

1、尽量挑选表皮饱满光滑，比较嫩的茄子；
2、茄子容易氧化令表面的茄子变黑，用白醋浸泡和蒸的时候皮朝上都是防止氧化；
3、蒸好的茄子水也是可以喝的，清热解暑。