两种食材就能搞定的减脂餐 | 山药做的鸡蛋羹好吃的烹饪方法 两种食材就能搞定的减脂餐 | 山药做的鸡蛋羹的地道做法和步骤

今天的这道减脂餐的只需要两种食材 —— 山药和鸡蛋。一位是蛋白质担当，一位是碳水来源，还能兼顾健脾的功能。

之前分享给大家的用三种食材搞定的红薯菠菜北非蛋非常受欢迎，我想除了味道好吃以外，食材准备简单也是受欢迎的原因之一。按照这个思路，我们今天一起来复刻一道我之前在日本旅游时经验我的一道简单的料理 —— 山药做的鸡蛋羹。

用料  

两种食材就能搞定的减脂餐 | 山药做的鸡蛋羹的做法  

1. 山药洗净之后削皮，这时候就一定要注意戴手套防止过敏反应；

2. 山药鸡蛋羹的比例是山药：鸡蛋 = 2：1，所以可以在盆中先打入一枚鸡蛋（全蛋或者分离蛋清均可），单独存放的蛋黄最好也用保鲜膜盖上保存；

3. 称量出鸡蛋的重量之后，就好决定研磨多少山药泥了；

4. 用家里磨姜末/蒜泥的刮板来研磨山药，山药研磨之后就变成黏糊糊的液体状；

5. 山药和蛋清的混合液加入盐调味后，用打蛋器搅打均匀后倒入碗中；

6. 盖上一层保鲜膜防止蒸的过程中水珠掉落，在桌上轻轻震一下，震出气泡之后就可以准备上锅蒸了；

7. 锅中水煮沸后，放入鸡蛋羹蒸8-10分钟即可；

8. 最后再把那枚蛋黄倒回山药鸡蛋羹上就大功告成~

9. 吃的时候可以加点生抽点缀一下，好吃得想转圈圈。

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小贴士

提前磨好的山药泥非常容易被氧化，务必封上保鲜膜冷藏保存。