宝宝辅食：番茄鱼—滑嫩，不腥，最爱那鲜浓可口的番茄汤汁！10M+做法 步骤 图解

2年前住武林广场附近
楼下有一家专门做“番茄鱼”的
有段时间几乎天天去
叫上一大盘“番茄鱼”
偶尔还会加一盘米线
哧溜哧溜15分钟肚子吃滚圆
前几天和一个宝妈聊天
说到给小朋友做鱼是一件蛮纠结的事情
清蒸可能腥味太重不喜欢
红烧又很容易把鱼本身的鲜味掩盖
当时就想到了这个“番茄鱼”

小芽这次用了鳕鱼
大家也可以用龙利鱼之类
注意宝宝吃一定要挑选少刺的鱼
鳕鱼低脂肪、高蛋白
营养成分的比例正是人体每日所需要量的最佳比例
搭配上浓郁酸甜的番茄
口感嫩滑，不腥
口味也变得很丰富

这道餐点好吃不长肉
也很适合要保持身材的妹子吃哈

适合宝宝年龄：10个月以上（最后无需撒葱，8个月食用的，建议最后用料理棒搅拌成泥）
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、砧板、炒锅/汤锅

小芽营养问答
鳕鱼营养价值：
•  鳕鱼属深海鱼类，肉厚刺少，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
•  鳕鱼肉质厚实，肉味甘美，高蛋白、低脂肪，非常适合给宝宝食用，其中蛋白质占16.8%。

•  烹调方法最好采用清蒸，给宝宝吃时要格外留意鱼肉中是否有鱼刺残留哦
•  如果是第一次给宝宝尝试，食用量不宜过多，最好是先让宝宝吃一两口试试，然后观察宝宝有无过敏现象。

食物去腥：
宝宝追求清淡饮食，不能放太多调味剂，所以去腥味建议用天然的食材。
有特殊气味的食材都可以避腥，日常小芽都用以下食材：
洋葱、香菇、柠檬、芹菜、牛奶、番茄

用料  

宝宝辅食：番茄鱼—滑嫩，不腥，最爱那鲜浓可口的番茄汤汁！10M+的做法  

1. 准备好所有食材。
   》柠檬汁可省去，可以加适量洋葱，翻炒西红柿之前放入。

2. 将鳕鱼切成薄片，滴入几滴柠檬汁，12个月以上的宝宝可加一点点盐，腌制10分钟左右。
   》如果有玉米淀粉，可以加一勺进去。

3. 番茄尽量挑选成熟的，顶部用刀划十字。准备一锅清水，煮沸，放入番茄烫一分钟（为了更好剥皮）。

4. 捞出稍稍冷却去皮，将番茄去蒂，切成细丁备用。
   》可全部切成细丁，也可以和小芽一样，留半个左右切成大片，这样最后口感层次会丰富些。

5. 烧一锅清水，煮沸，倒入步骤2中处理好的鳕鱼。

6. 烫熟，快速捞出。
   》鱼肉是很容易熟的，烫一小会就可以捞出来了，不用烫太久，会影响最后滑嫩口感。

7. 准备好水淀粉，在淀粉中倒入温水，用筷子搅拌均匀。

8. 锅底刷一层底油，倒入西红柿丁，翻炒半分钟，西红柿会慢慢出汁。

9. 转中小火，用铲子或筷子尽量把西红柿压成泥，中间大概需要2-3分钟，直至西红柿的块儿状逐渐减少。
   》小芽的这个西红柿比较甜的，如果大家用的西红柿比较酸，建议放1个西红柿就可以了，不然最后汤汁会太酸。

10. 倒入煮好的鳕鱼和大块番茄，轻轻搅拌均匀。

11. 倒入步骤7中准备好的水淀粉，水淀粉会沉淀，使用之前需用筷子再次搅拌均匀哈。
    》水淀粉也可以不加，加了后质感会更加浓稠，看自己喜好哈。

12. 12个月以上宝贝可以稍稍加一点点盐。

13. 用木勺搅拌均匀，再次煮开即可。

14. 酸甜浓郁汤汁

15. 鱼肉嫩滑

小贴士

小芽碎碎念:
1、如果这样吃还是觉得腥味重的，还可以加一点洋葱，先把洋葱煸炒一分钟至变色再加入番茄丁。
2、食物去腥食材：宝宝追求清淡饮食，不能放太多调味剂，所以去腥味建议用天然的食材。有特殊气味的食材都可以避腥，日常小芽都用以下食材：洋葱、香菇、柠檬、芹菜、牛奶、番茄
3、还可以加一点豆腐哈。