美味的低碳水花椒酱油鸡做法，大厨教你技巧

在云南一个叫白沙古镇的地方有一家小馆子。他们用乌骨鸡做了一种酱油鸡，鲜嫩可口，充斥着浓浓的花椒的香气。回家后想着也试试做一个看看。为了保证肉质嫩滑，用了童子鸡。

用料  

低碳水花椒酱油鸡的做法  

1. 童子鸡先切成小块。

2. 用酱油、白葡萄酒醋和辣酱油腌制4小时以上。

3. 低碳水的六月鲜酱油是不添加糖的。

4. 准备好黄飞鸿花生。这是调味成功的秘诀。

5. 花椒酱油鸡就是要需要大量花椒，所以出了黄飞鸿花生，还需要额外的花椒。

6. 鸡肉腌制足够时间后。在国内加入牛油果油加热后放入姜，酸和花椒。很快会闻到花椒的香气。

7. 将鸡肉的卤水去除。倒入锅内和香料一起翻炒。这个过程大约持续5分钟可以看到鸡肉熟透发白了。加入盐，可以盖上锅盖焖一会儿。

8. 鸡肉不要太久，童子鸡易熟且嫩。加入黄飞鸿花生翻炒几下。最后香葱切成末撒在鸡肉上就可以了。

9. 装盘上桌。