肉丸番茄浓汤，十分钟快手菜做法 步骤 图解

材料：
番茄 3个，洋葱 半个，金针菇 100g。

猪肉碎 200g，盐 2g，糖 3g，玉米淀粉 5g，白胡椒粉适量，料酒 1小勺（5ml）。

热水 250ml，蚝油 1大勺（15ml），生抽 1大勺，糖 1/2大勺

用料  

肉丸番茄浓汤，十分钟快手菜的做法  

1. 番茄洗净，在顶部用刀划十字，然后在滚水里汆烫 10秒钟

2. 捞出去皮

3. 去蒂，切成小块

4. 洋葱也切碎

5. 金针菇切成三段。
   根部连在一起的用手稍微掰开

6. 肉碎加腌料混合，顺着一个方向搅拌至粘稠，备用
   这个要弄成肉丸的，可以直接弄好等下放进汤里，也可以到要放的时候一边做一边放

7. 炒锅中倒适量的油，先把洋葱碎爆香

8. 然后倒入番茄，中小火煸炒番茄，让它出汁，变成糊状

9. 期间可以用锅铲按压番茄，加速它变成糊状的过程

10. 番茄都煮烂了以后倒入热水和其它调味料，试一下味道，可以了就关盖焖煮 5分钟。
    ‼️如果有高汤的话，用高汤代替清水会更鲜美。

11. 加入肉丸继续煮 2-3分钟

12. 最后放入金针菇，最后再煮 1分钟就可以上桌了

13. 可以煮一些挂面加进去，或是直接拌饭也很好吃

14. 虽然是快手煮的汤，但真的很美味