酸甜开胃的茄汁杏鲍菇鸡柳做法 步骤 图解

不知道你们爱吃杏鲍菇么？
我家里经常有的菌类食材。
杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味 ，由此得名
杏鲍菇也是一种特别吸味道的食材，基本上你和什么炒一起它就是什么味道

杏鲍菇容易保鲜、方便加工，它的菌肉肥厚，质地吃上去非常的脆嫩
菌盖比菌柄更滑嫩，菌柄越靠根部越有嚼头
杏鲍菇具有菌类中最高的蛋白质含量以及最低的脂肪含量

今天分享的这道菜，很快手，也很家常。
酸甜的口感，宝宝会很喜欢。
我做这道菜，芒小果用煎饼卷着吃了2大卷，连连说，妈妈这个菜好好吃哦~

食谱要点
主要食材：杏鲍菇、鸡胸肉
配料调料：番茄酱、香葱段、蒜蓉
（用的市售番茄酱有一定的盐，也可以用番茄剁碎炒成酱代替）
烹饪方法：炒
参考月龄：对食材不过敏，1岁以上可尝试
难易程度：☆
餐点分类：动物性配菜（搭配主食）
快手提示：鸡肉丝平常可以多炒一点冷冻起来，2周内吃完，下面条，炒菜用着很方便

用料  

酸甜开胃的茄汁杏鲍菇鸡柳的做法  

1. 1、先炒出超级滑嫩的鸡胸肉丝
   
   鸡胸肉切成丝，放入一小勺淀粉，搅拌均匀使鸡肉上包裹均匀的淀粉，锅内少许油小火温热后，放入鸡丝，翻炒至鸡丝变色即可出锅。可以多炒一些分装冷冻，2周内吃完。下面条，炒菜直接用很方便。

2. 2、杏鲍菇切丝，香葱切段，番茄酱加入少许水及一小勺淀粉搅拌均匀

3. 3、锅内少许油，温热后放入蒜蓉炒出香味

4. 4、放入杏鲍菇丝，杏鲍菇很吸油，但炒软以后油又会浸出来，所以油不要放太多

5. 5、杏鲍菇炒软以后体积会变小，这时放入之前炒好的鸡丝，翻炒半分钟后再放入香葱段

6. 6、倒入调好的番茄汁

7. 7、继续翻炒1分钟左右酱汁将所有肉丝包裹均匀即可关火

小贴士

1、选购杏鲍菇的时候不要贪大，一般在12-15cm为宜，粗细直径5cm左右的比较嫩，菇体结实，菇型圆整，菌盖颜色褐色，菌柄白色，不老化，含水量不大，没有异味，这些是选购的指标
2、番茄酱我用的市售的成品，所以用量很小，如果时间充裕建议剁碎西红柿炒成酱最佳。
3、小葱也可以用大葱代替，或者韭黄也可以。