开胃快手菜：椒麻杏鲍菇做法 步骤 图解

用料  

开胃快手菜：椒麻杏鲍菇的做法  

1. 杏鲍菇洗净切粗条，我用手撕开的，更随意。

2. 大芹菜洗净斜切片。如果是相亲相爱，直接切段儿。

3. 炒锅里面放多一些油，中小火煎杏鲍菇。

4. 一直到杏鲍菇水分炒干，表皮有微微泛黄，边缘有点焦。这样的杏鲍菇口感很棒。加入小米辣或者干辣椒炒几秒钟，炒出辣椒香味。

5. 倒入芹菜，加入盐，糖，生抽。不介意放鸡精的可以加适量。

6. 大火翻炒半分钟，关键点来了：淋入半勺花椒油，翻炒两下立刻关火出锅。

7. 花椒油不要久炒，否则会变苦。家里没有花椒油的，就在炒杏鲍菇之前用油炒20-25颗花椒，捞出花椒不要。再进行其他步骤。