夏天闷热没胃口，不想起油锅，那么这个非常快手的凉拌茄子会是一个不错的选择。
用料
| 茄子 | 2-3个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 4-6勺 |
| 青椒/小米辣 | 2个/5-6个 |
| 糖 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 青柠 | 小半个 |
| 辣椒红油 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
快手夏日爽口凉拌茄子的做法
茄子切半后再切成条，泡到水里加少许盐和醋可以避免发黑/黄。
![快手夏日爽口凉拌茄子的做法步骤图 第2张]( "快手夏日爽口凉拌茄子的做法步骤图 第2张")
上蒸锅15-20分钟蒸熟。
![快手夏日爽口凉拌茄子的做法步骤图 第3张]( "快手夏日爽口凉拌茄子的做法步骤图 第3张")
同时准备调料汁：
辣椒和大蒜切末，加生抽，白糖，胡椒粉，小半个青柠汁，辣椒红油和花椒油调匀备用。![快手夏日爽口凉拌茄子的做法步骤图 第4张]( "快手夏日爽口凉拌茄子的做法步骤图 第4张")
蒸熟的茄子有水析出，可以倒出来做他用，然后均匀地撒上调料汁，一份清爽开胃的凉拌茄子就做好啦，快来试试吧！
![快手夏日爽口凉拌茄子的做法步骤图 第5张]( "快手夏日爽口凉拌茄子的做法步骤图 第5张")
