给老爸做的凉拌苦瓜(糖尿病中后期不能吃)
用料
苦瓜 | 1根(嫌不够的放两根) |
蚝油 | 10克 |
香油 | 半勺 |
葱末 | 一小段(蒜末也一样切成末) |
蒜末 | 2~3瓣 |
油(花椒油或辣椒油) | 只要油不要辣椒沫 |
盐 | 如果菜比较咸的话就不放 |
鸡精或味精 | 一小勺(可放可不放) |
糖 | 1克(可以不放) |
辣味儿的苦瓜,适合懒人做(这款是凉拌的)的做法
苦瓜洗净,去头去尾
同时烧开水备用苦瓜切成如图后用勺子把白瓤挖去(想省事都可以不挖但是不挖的话口感不好)
把苦瓜切成这样后,把烧开的水拿来滴一两滴食用油,然后放入苦瓜烫制绿色变得更深些就可以了
把备用的葱和蒜拿出来切成末
炸辣椒油(我家的辣椒油是前一天炸好的)
苦瓜抄好后沥干水分后加入蚝油,糖,味精,盐,辣椒油最后倒进去
喜欢吃辣的可以放一些红辣椒碎,小米辣也行
小贴士
水开后放苦瓜焯一分钟,要提前滴入一两滴香油(植物油也行)