减脂快手菜之肥牛嫩豆腐汤做法 步骤 图解

以前在延边读大学的时候经常吃辣白菜，毕业后离开了延吉，很多年都没再吃过，有次逛超市看到袋装辣白菜，便买来试着做了一下，味道很好。后来又发现散装的辣白菜，比袋装的便宜，就又买了一些。
今天的这道辣白菜肥牛嫩豆腐汤，简单快速，配料丰富，少油易饱肚，很适合减肥期间食用。

用料  

减脂快手菜之肥牛嫩豆腐汤的做法  

1. 准备用料：蒜切末；大葱的绿叶部分切碎，出锅时装饰用（小香葱也可以）；肥牛冷水下锅，加葱姜料酒，水开后捞出洗净；辣白菜切段。

2. 锅内加一点点油，下蒜末炒出香味，然后下辣白菜翻炒。我用的砂锅，用普通锅也可以，用时会更短。

3. 辣白菜翻炒一会，加入适量清水，下入豆腐和金针菇。这时先不放盐，辣白菜有咸味，出锅前再调味。

4. 锅烧开后煮两三分钟，下入肥牛。然后再煮两三分钟，尝尝咸淡，再根据自己的口味加入各种调味料。

5. 加入调味料后，撒上葱花，就可以出锅了。吃之前可以加入一勺香油，味道更上一层楼。我这次做的量多，够吃两顿。

小贴士

1. 辣白菜切段时最好用厨房剪刀剪，用刀切的话，切完之后马上洗净菜板，不然辣白菜的汤汁容易渗入菜板。    
2.我这次用的是散装辣白菜，味道偏甜，之前用的是包装的，味道偏酸甜。喜欢吃辣的可以在做的时候加入韩式辣酱。韩式辣椒偏甜口，只是看着红红的，并不辣。
3.配菜的量和种类可以根据自己的口味调整，自己吃，没有太多讲究，适合自己的才是最好吃的。