蘸水白肉食谱做法大全,超简单的蘸水白肉做法步骤

自用怕忘记

用料  

蘸水白肉的做法  

1. 食材准备
   1.姜取一部分切片，约五六片，或直接拍碎
   另一部分去皮切粒；
   2.大蒜切碎或做成蒜泥；
   3.大葱取部分切段用来煮肉，另外剩余的大葱分段切成丝用于裹在肉里食用，也可以不要；
   4.香葱切成葱花；
   5.香菜切碎；
   6.小米辣切碎；
   7.五花肉洗净
   
   主：蒜、姜、小米辣也可以一起用粉碎机处理。

2. 五花肉冷水入锅，加姜片、料酒、大葱段，大火烧开就撇去浮沫，改中小火煮熟后捞起切成薄片。
   用筷子能穿透肉那就算熟了

3. 取小碗，加入蒜末、姜末、辣椒面、小米辣粒、花椒面、干辣椒面、红油辣椒后搅拌均匀，准备锅热菜籽油，烧滚后倒入碗中搅拌均匀，然后再加入适量盐，生抽，醋，白糖，味精，葱花和香菜末，搅拌均匀，蘸水完成。