上周做了个柠檬无骨鸡爪,又是各种材料、浇炸的花椒热油,还冰箱冷藏,居然没有这个简单偷懒做的好吃?
因为是偷懒的做法,没拍照每个步骤,不过方法都比较简单,留存以后就做这个版本。
用料
鸡爪 | 6只 |
黄瓜 | 半根 |
姜 | 6片 |
料酒 | 2勺 |
大蒜 | 2瓣 |
味极鲜酱油 | 2勺 |
香醋 | 2勺 |
白糖 | 5克 |
老干妈辣椒 | 2勺 |
香油 | 半勺 |
柠檬 | 1/3个 |
偷懒做的柠檬无骨鸡爪比精心准备材料做的还好吃?的做法
鸡爪洗干净剪去指甲,没过鸡爪冷水下锅加入姜片、料酒开火煮,水开调中火继续煮10分钟关火(全程开盖煮)。
捞出鸡爪到冷水中浸泡15分钟,凉了就用小刀从鸡爪手背的根部往每根爪子那划开口子,从根部慢慢到掌背再到爪子的顺序脱皮(原来我用的方法是从掌心那面脱骨就总是碎)。
脱骨后拍半根黄瓜切好扔进去,加入拍碎的大蒜、味极鲜、香醋、白糖、老干妈辣椒和香油,然后切四片柠檬片进去,没切的柠檬再挤一勺柠檬汁进去,搅拌均匀,就可以了