路过楼下超市，茄子很新鲜，才1.98一斤～果断买买买，茄子吃起来！
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。可以多吃几碗米饭。
用料
| 茄子 | 3个 |
| 油 | 比平时炒菜油要多 |
| 蒜头 | 多一些 |
| 酱油 | 少量 |
| 花椒粉 | 少量 |
| 辣椒面 | 少量 |
| 指天椒 | 多量 |
| 盐 | 少量 |
炒茄子的做法
🍆茄子切竖条，用水煮烂。煮久点待会炒就省时间又快速入味。指天椒斜切，蒜头拍多点。
![炒茄子的做法图解 炒茄子的做法步骤 第2张]( "炒茄子的做法图解 炒茄子的做法步骤 第2张")
煮好的茄子捞起沥干水份后，油锅爆香蒜头指天椒，闻到蒜头香味出来就可以放下茄子翻炒。再加入辣椒面少许花椒粉少许翻炒。茄子多，就分几次放入翻炒再倒入剩下茄子更入味。
![炒茄子的做法图解 炒茄子的做法步骤 第3张]( "炒茄子的做法图解 炒茄子的做法步骤 第3张")
翻炒到茄子柔软入味，就加入一点酱油和盐少许再翻炒片刻就可以出锅了。
![炒茄子的做法图解 炒茄子的做法步骤 第4张]( "炒茄子的做法图解 炒茄子的做法步骤 第4张")
小贴士
这道茄子很简单，家里有咸鱼或者肉末的小伙伴，可以加入这两样和茄子炒也是很配的。
那这道茄子必须是多油，多蒜头才会更香更好吃😋。
能吃辣椒的记得要加辣椒哦，茄子其实和指天椒是很搭配的。
一定要蒜头爆香有香味了才放茄子下锅翻炒，这样更好吃。